Vecchio Mulino

l Piave Cabernet è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Treviso e Venezia.

Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso rubino, quasi granato se invecchiato.
* odore: vinoso, intenso, caratteristico, gradevole.
* sapore: asciutto, sapido, di corpo, lievemente erbaceo, giustamente tannico, armonico e caratteristico.

Piave Cabernet DOC
Piave o Vini del Piave
Istituito con decreto del 11/08/1971
Gazzetta Ufficiale del 24/09/1971, n 242
Resa (uva/ettaro) 110 q
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino 11,0%
Estratto secco netto minimo 18,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo

* Cabernet franc: 95.0% - 100.0%
* Cabernet Sauvignon: 95.0% - 100.0%